Нутрициолог назвала 4 простых способа вкусно приготовить замороженные блины
Алена Денисова
Вся правда о замороженных блинах
Аудио-версия:
Комментарии
Также рассказали, стоит ли покупать полуфабрикаты.
<a href="https://www.championat.com/authors/6435/1.html">Алена Денисова</a>
нутрициолог, эксперт FPA

«Каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда нет времени на приготовление еды и на помощь приходят полуфабрикаты. Их не надо готовить, достаточно разогреть, а ещё это вкусно и сытно. Мы живём в мире, когда времени на себя остаётся всё меньше. Производители это прекрасно понимают. Именно поэтому в магазинах ассортимент готовой продукции постоянно расширяется. Но полезны ли эти продукты? Какого они качества? Попробуем разобраться с этими вопросами на примере одних из самых популярных заготовок — замороженных блинов».

Почему так популярны полуфабрикаты?

Стоимость замороженных продуктов стабильно растёт. Движущими факторами этого процесса являются повышение уровня жизни и изменение его образа.

Потребители предпочитают замороженные продукты из-за их общеизвестного удобства. У современного человека почти нет времени на изучение рецептов, покупку подходящих продуктов, приготовление блюд. И поэтому такой заманчивой кажется мысль, что можно купить уже готовый продукт, который требуется только разогреть.

Кроме этого, есть и другая причина, по которой люди приобретают полуфабрикаты: стали появляться более натуральные и органические замороженные продукты, дающие этому сегменту большую выгоду.

Обеспокоенность потребителей по поводу консервантов и других ингредиентов смягчается представлением о том, что, если продукты натуральные или органические, они должны быть свежими или, по крайней мере, более полезными для здоровья. На самом деле, иногда такие заявления производителей – маркетинговый ход.

Фото: istockphoto.com/Avtor

В чём опасность замороженных продуктов?

Полуфабрикаты относятся к переработанным продуктам с существенно изменённым составом по сравнению с его естественным состоянием. Такая еда подвергается многочисленным промышленным процедурам и добавлению таких ингредиентов, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, жиры, эмульгаторы, пищевые красители, искусственные ароматизаторы и подсластители. Они используются для изменения вкуса, текстуры и срока годности. В итоге продукт содержит больше калорий, чем питательных веществ.

Поэтому неудивительно, что высокий уровень потребления ультрапереработанных продуктов связывают с множеством проблем со здоровьем, включая болезни сердца и гипертонию.

Не стоит полностью отказываться от готовой продукции: в ситуациях, когда нет выбора, допустимо приготовить определённый полуфабрикат, а не испытывать чувство голода. Пробовать время от времени замороженную пиццу или блинчики с начинкой – не проблема, если в целом у вас здоровый рацион.

Поэтому необходимо на такие продукты отводить меньшую часть своего рациона: реже покупать упакованные полуфабрикаты, которые содержат нездоровое количество жиров, сахара, соли и добавок. Лучше сосредоточиться на цельных продуктах. Они не только питательнее, но и дешевле.

Читайте о правильном заваривании напитков в нашем материале:
Как выбирать и заваривать пуэр: диетолог рассказала об основных нюансах
Как выбирать и заваривать пуэр: диетолог рассказала об основных нюансах

Приготовление замороженных блинов

Существует несколько способов приготовления блинов, которые отличаются по времени и необходимости добавлять масло.

Приготовление блинов на сковороде

  1. Смазать растительным маслом раскалённую сковороду.
  2. Не размораживая, выложить блинчики на сковороду и обжарить их с каждой стороны до готовности несколько минут.

В микроволновой печи

  1. Выложить блинчики из упаковки в посуду, подходящую для разогрева.
  2. Не размораживая, разогревать продукт три-четыре минуты при мощности 750 W, но необходимо понимать, что мощность у разных производителей может отличаться.

Фото: istockphoto.com/Qwart

В духовке

  1. Хорошо разогреть духовку до 160-180°С.
  2. Смазать маслом противень и уложить на него блинчики.
  3. Установить время приготовления примерно на 15-20 минут.

Этот способ удобен тем, что блины можно не переворачивать, а жар приготавливает их равномерно с двух сторон.

В мультиварке

  1. Смазать чашу растительным маслом.
  2. На дно мультиварки выложить блинчики в один слой.
  3. Лучше между блинчиками оставить небольшое расстояние, так как потребуется их переворачивать.
  4. Закрыть крышку и включить режим «выпечка».
  5. Время для приготовления можно установить до 10 минут.
  6. Через пять минут открыть крышку и аккуратно перевернуть блинчики.
  7. Оставшееся время выпекать их на другой стороне.
  8. После окончания программы можно ещё минуту подержать их на подогреве, а затем выкладывать на блюдо.

Чтобы всегда была возможность не только быстро приготовить блинчики, но ещё и быть уверенными в питательных свойствах, можно один раз сделать их самостоятельно и сразу заморозить. Такой способ будет как самым экономичным по времени, так и более здоровым, если сравнивать с полуфабрикатами.

Врач рассказала об ошибках, которые ведут к потере питательных веществ:
Как правильно хранить мёд, чтобы он оставался полезным и не засахаривался?
Как правильно хранить мёд, чтобы он оставался полезным и не засахаривался?

Стоит ли покупать замороженные блины?

Кажется, что готовые блины уже мало чем отличаются от домашних. На самом деле, это не так. У полуфабрикатов есть ряд негативных сторон:

  • завышенная калорийность;
  • добавленные в большом количестве сахар и соль;
  • высокий уровень насыщенных жиров;
  • наличие добавок;
  • сложность определения качества ингредиентов, используемых для начинки.

Все эти ингредиенты производители добавляют не просто так: чтобы продукт понравился потребителю и он захотел приобрести его ещё раз. Так добавляются жиры, соль и сахар, способствующие формированию положительных вкусовых ощущений. В результате получается продукт, богатый калориями, но почти пустой по своей пищевой ценности.

В случае самостоятельного приготовления блинов есть возможность регулировать количество сахара и соли, выбирать качественную начинку, например, мясо, и даже использовать любой вид муки, а не только пшеничную, которая является быстрым углеводом.

Рецепт домашних замороженных блинов с творогом

Ингредиенты

  • мука пшеничная цельнозерновая или овсяная – 170 г;
  • молоко – 350 мл;
  • вода – 150 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • творог – 300 г;
  • сметана – 3 ч. л.;
  • подсластитель, ванильный сахар, соль – по вкусу.

Фото: istockphoto.com/Qwart

Приготовление

  1. В глубокую миску вбить яйца и слегка взбить их венчиком до однородности.
  2. Добавить подсластитель, часть ванильного сахара и щепотку соли.
  3. Влить воду и молоко комнатной температуры, перемешать.
  4. Добавить муку и перемешать венчиком.
  5. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
  6. На разогретую сковороду с антипригарным покрытием вылить тесто, распределить.
  7. Жарить с каждой стороны примерно по одной минуте.
  8. Перетереть творог вилкой или через сито.
  9. Добавить сметану, подсластитель и ванильный сахар.
  10. Перемешать и оставить на 15 минут.
  11. На край блина выложить 2 ст. л. начинки, накрыть так, чтобы край блина прикрыл начинку.
  12. Завернуть боковые края внутрь и свернуть блин.
  13. Чтобы блины не слиплись, необходимо выложить их на доску и оставить в морозилке на несколько часов.
  14. Затем переложить в контейнер, закрыть и вернуть в морозилку.

Есть и второй способ заморозки: каждый блин надо обернуть пищевой плёнкой и после этого сложить в контейнер.

Рассказываем об уходе за одних из самых используемых устройств на кухне:
Как убрать запах из микроволновки?
Как убрать запах из микроволновки?
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Комментарии